As frutas com baixo índice glicêmico são as mais indicadas para as pessoas que precisam controlar a diabetes. O consumo moderado de caju, por exemplo, pode contribuir para a regulação dos níveis de açúcar no sangue, especialmente quando inserido em um padrão alimentar equilibrado.
Estudos sugerem que tanto a polpa do caju quanto a castanha possuem compostos bioativos, como fibras, antioxidantes e gorduras saudáveis, que colaboram para a melhora da sensibilidade à insulina e para o controle da resposta glicêmica pós-refeição.
A nutricionista e farmacêutica Verônica Dias, do Instituto Nutrindo ideais, de Niterói, explica que a fruta é rica em fibras solúveis, que retardam a absorção de glicose no intestino, promovendo um pico glicêmico mais suave.
Além disso, o caju contém polifenóis e vitamina C, que exercem efeito antioxidante e anti-inflamatório, o que pode proteger as células beta-pancreáticas e melhorar a sinalização da insulina. “O seu baixo índice glicêmico (quando consumido in natura, sem adição de açúcares) também favorece o controle da glicose”, conta Verônica.
Como o caju contribui para o controle da diabetes
Baixo índice glicêmico
O índice glicêmico do caju é relativamente baixo, o que significa que ele libera açúcar de forma gradual na corrente sanguínea. Segundo o nutricionista Lucas Moraro, que atende na clínica Moraro Health, no Rio de janeiro, essa característica ajuda a evitar picos rápidos nos níveis de glicose, o que é benéfico para o controle da diabetes.
Rico em fibras
A maior concentração de fibras está na casca e na polpa. Elas ajudam a retardar a digestão e a absorção de carboidratos, auxiliando no controle dos níveis de glicose. Além disso, as fibras promovem a sensação de saciedade, ajudando a controlar o apetite e a ingestão de alimentos.
Fonte de antioxidantes
O caju é rico em antioxidantes, como vitamina C e flavonoides, compostos que ajudam a reduzir o estresse oxidativo, relacionado à resistência à insulina e ao desenvolvimento de complicações associadas ao diabetes.
Presença de magnésio
O magnésio é um mineral essencial para a função metabólica, agindo na regulação da insulina e na melhoria da resposta do corpo ao hormônio, ajudando a controlar os níveis de glicose no sangue.
Gorduras saudáveis
Os cajus contêm ácidos graxos insaturados, que são gorduras saudáveis. O consumo deles pode melhorar a saúde metabólica e a sensibilidade à insulina, ajudando na regulação do açúcar no sangue, segundo Moraro.
Consumo com moderação
Embora o caju tenha muitos benefícios, os especialistas ponderam que ele deve ser consumido com moderação. O nutrólogo Diego Torrico, da Clínica Penchel, de Belo Horizonte, indica o consumo de uma unidade média ao dia ou um copo do suco, sem açúcar.
“Prefira in natura, não em forma de suco industrializado ou adoçado”, aponta. Quem preferir as castanhas deve consumir de quatro a seis unidades por dia (cerca de 15 a 20 g), levemente torradas e sem sal.
A nutricionista Beatriz Fausto, que atende em Brasília, explica que para controle dos níveis de açúcar no sangue, o ideal é avaliar a carga glicêmica da refeição, levando-se em conta a quantidade e a qualidade do carboidrato consumido.
“É interessante consumi-lo com outras fontes de carboidratos e fibras, sendo a aveia uma boa opção. Incluir uma fonte de proteína na refeição também ajuda a retardar a absorção de carboidratos, contribuindo para uma liberação mais lenta de glicose no sangue”, aconselha a especialista.
